Grillowane tofu / grilled tofu

Wakacje trwają, więc sezon grillowy również. Dlaczego weganie i wegetarianie mają ograniczać się do grillowanej cukinii czy pieczarek. Odczarujmy tofu i wrzućmy je na grilla :)
Podobnie jak z mięsem - tofu trzeba zamarynować, aby po zdjęciu z grilla cieszyć się genialnym smakiem. Dlatego przygotowania do posiłku musimy zacząć trochę wcześniej, min. 2 h przed, a najlepiej dzień wcześniej.

Składniki:

• 2 kostki tofu (po 180)

Tofu kroimy w plastry o grubości nie większej niż 1 cm.

Do marynaty potrzebujemy:

• 3 łyżki sosu sojowego;
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek (można zastąpić innym olejem);
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub bardzo drobno posiekane;
• 1 łyżeczka miodu (nie dla wegan!) lub łyżeczka dowolnego innego słodu - ostatecznie może być rozrobiony z wodą cukier;
• 2 cebule dość drobno pokrojone;
• łyżeczka wędzonej papryki (najlepiej ostrej);
• pieprz.

Wszystkie składniki mieszamy razem. Wkładamy tofu do marynaty i zostawiamy na min. 2 h (a najlepiej na ok. 12 h). Po tym czasie można położyć tofu na grilla i zostawić je tam na ok. 40 min, co jakiś czas przewracając i kontrolując czy nie przypala się. Marynatę, która zostanie wykorzystać jako sos.

Najlepiej grillować na tacce. :)

Paprykowe łódeczki z farszem (boats made of red pepper with filling)

Dzisiejszy przepis powstał w przypływie weny i nowego przeświadczenia, że dobrze przyprawione tofu to pycha tofu! Mój mięsożerny mąż przyznał wyższość takiego tofu nad mielonymi, sukces :)

Danie świetnie nadaje się na obiad albo na kolację ze znajomymi, którzy twierdzą, że bez mięsa żyć się nie da.

W dodatku danie jest w pełni wegańskie.

Przepis na 4-6 łódeczek (w zależności od wielkości papryk i własnego uznania napchania ich - u mnie 4 łódeczki):

• 2 (lub 3) czerwone papryki;
• kostka tofu (180 g);
• 3 dość duże pieczarki;
• pół szklanki bułki tartej;
• 3 łyżki oleju;
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/4 łyżeczki octu balsamicznego (opcjonalnie);
• 2 łyżki sezamu;
• pół łyżeczki wędzonej papryki (słodka lub ostra w zależności od upodobań);
• kilka listków posiekanej świeżej bazylii i oregano;
• pieprz cytrynowy (opcjonalnie)
• pieprz i sól.

Papryki dokładnie umyć, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne.

Tofu pokroić w małe kosteczki i rozgnieść rękoma (można oczywiście użyć blendera ręcznego dla ułatwienia sobie pracy), aby nabrało takiej rozbitej konsystencji.

Pieczarki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do masy z tofu i rozcierając w palcach tofu, wymieszać. Dodać pozostałe składniki i wyrabiać na stosunkowo gładką masę (tak aby nie powstały grudki z tofu). Wypełnić farszem papryki. 

Piec w 220°C przez 30-45 min (sprawdzać patyczkiem drewnianym czy farsz w środku jest już ciepły i nie za bardzo mokry, gdyż czas pieczenia zależy od ilości wypełnienia papryk).

Smacznego! 

W tle pieczone ziemniaczki w wykonaniu mojego męża, wkrótce przepis!

Niedługo również przepis na orzeźwiający wegański "jogurt" bez jogurtu :)

moje chwasty i "a to co stoi na parapecie to wy jecie?"